Sablés butterfly
Ces derniers temps ma gourmandise a un petit peu pris le dessus sur ma bonne volonté de perdre des kilos mais quant on a 3 voir 4 petits gros gourmands à la maison c'est pas facile, donc de temps en temps faut quand même leurs faire plaisir ... quand même oui ^^
Alors voilà avec quoi je me suis retrouvé aujourd'hui, des gros sablés fourrés de ganache au chocolat blanc et d'un glaçage tout rose ! Vraiment délicieux !
Pour environ 12 gros sablés :
Pâte sablée de Pierre Hermé :
500 g de farine
300 g de beurre
190 g de sucre glace
60 g d'amande en poudre
2 oeufs
1 pincée de sel
1/4 cc de vanille en poudre
Pour la ganache :
300 g de chocolat blanc
15 cl de crème liquide
20 g de beurre
Glaçage rose
Préparation :
Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients dans un mixer. Filmer et réserver au frais environ 2 heures.
Sortir la pâte quelques minutes avant l'utilisation.
Sur un plan de travail fariné étaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un emporte-pièce les formes souhaitées (ici un cercle de 8 cm de diamètre et un papillon) et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Préchauffer le four à 180°C et cuire les sablés 8 à 10 minutes.
Une fois cuit les laisser refroidir sur une grille.
Glacer la partie supérieur des sablés (ceux avec les trous) avec un glaçage au sucre coloré et laisser sécher.
Préparer la ganache en hachant finement le chocolat. Chauffer la crème et la verser sur le chocolat en remuant pour faire fondre le chocolat (si le chocolat ne fond pas totalement remettre votre récipient sur une casserole d'eau chaude et faire encore fondre au bain-marie). Ajouter ensuite le beurre et mélanger le tout pour obtenir un mélange onctueux.
Laisser un peu refroidir pour pouvoir ensuite napper la partie inférieur des sablés de ganache. Déposer délicatement par dessus la partie glacée et appuyer légèrement.
Laisser le temps à la ganache pour se figer complètement et déguster !
Fougasses aux tomates séchées
Aujourd'hui ça boulange ! J'avais envie de faire une fougasse et j'avais un bocal entamé de tomates séchées, résultat une délicieuse fougasse qui sent bon le suuuuuuuuuuud !!!
Ingrédients pour 2 fougasses :
25 cl d'eau
4 cs d'huile d'olive (pour moi d'Algérie)
1 cc de sel
1 cs d'herbe de provence
100g de tomates séchées égouttées et coupées en petits morceaux
475 g de farine
2 cc de sucre en poudre
1 cc 1/2 de levure instantanée
Huile d'olive pour napper
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la map (machine à pain) et lancer le programme pâte.
Quand le programme est terminé et sur un plan de travail fariné diviser la pâte en 2 et étaler chaque moitié pour former un ovale.
Déposer les pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson puis faire les entailles en soulevant la pâte. Recouvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tempéré.
Cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les fougasses soient dorés.
A la sortie du four napper d'huile d'olive et laisser refroidir sur une grille.
Gâteau au lait en poudre grillé
C'est une recette que j'ai trouvé sur l'exellent blog de Naouel Evasion Culinaire, je pense que beaucoup de blogueurs(ses) le connaissent déjà et pour ceux ou celles qui ne le connaissent pas et bien je vous invite a le visiter car c'est un vrai petit bijou tout le reflet de sa créatrice masha'Allah.
Pour en revenir à cette recette et bien je ne suis pas du tout déçue, le goût y est, vraiment très bon, il est partis en un rien de temps ^^
Ingrédient:
1 tasse de lait en poudre (j'ai utilisé une tasse d'environ 20 cl)
2 oeufs
1/2 tasse de sucre en poudre
1 cc d'arôme de vanille
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de lait demi écrémé
1 tasse de farine
1 sachet de levure chimique
Amandes effilées
Sucre glace
Préparation :
Commencer par griller le lait en poudre dans une poêle anti adhésive. Juste le colorer.
Battre les oeufs avec le sucre et l'arôme. Ajouter l'huile et le lait puis le lait en poudre grillé. Mélanger.
A l'aide d'une maryse incorporer la farine et la levure puis verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Parsemer le dessus d'amandes effilées et enfourner à 150°C.
Laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer légèrement de sucre glace.
Gâteau à la danette
Pour le goûter d'aujourd'hui, je partage avec vous ce gâteau à la danette. Vraiment trop bon et tellement moelleux et ça nous change de l'éternel gâteau au yaourt.
Différentes recettes circulent sur la blogosphère, j'ai juste un peu ajusté les proportions.
Ingrédients :
2 pots de danette pour moi au caramel
4 oeufs
10 cl d'huile
120 g de sucre
140 g de farine
60 g de maïzena
30 g d'amande en poudre
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tout en continuant de battre ajouter l'huile petit à petit puis les danettes.
Incorporer la farine, la maïzena, la levure et l'amande en poudre, et bien mélanger le tout.
Beurrer et fariner un moule (pas nécessaire si vous utilisez un moule en silicone comme moi) et y verser la préparation.
Cuire dans un four préchauffer à 180°C.
Laisser refroidir puis démouler sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace.
Mendiant ou gâteau du pauvre
Hier je me suis rendu compte que j'avais beaucoup de pain rassis et comme je déteste jeter, je me suis lancé dans la préparation d'un mendiant, c'est bon, simple et ça évite le gaspillage.
J'ai utilisé les ingrédients que j'avais sous la main, libre à vous d'utiliser les ingrédients qui sont plus à votre goût.
Ingrédients :
250g de pain rassis
50cl de lait chaud
100g d'abricots secs
50g de raisins sec
10cl d'eau de fleur d'oranger
4 oeufs
70g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Commencer par couper le pain en rondelles. Les déposer dans un récipient et verser le lait chaud par dessus. Laisser tremper quelques minutes.
Pendant ce temps couper les abricots secs en petits morceaux et les faire tremper avec les raisins secs dans l'eau de fleur d'oranger environ 1/2 heure.
Écraser le pain à l'aide d'une fourchette ou passer au mixer. Y ajouter les oeufs, les sucres et les fruits secs avec l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
Beurrer un moule à savarin ou à manqué et répartir la préparation dans le moule.
Cuire 1 heures à 150°C.
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Des jupettes pour mes poupettes
Mes filles adorent les jupes et les robes, bon je crois que toutes les filles sont pareil et donc je vous dit pas la joie qu'elles ont eu quand je leurs ai fait ces petites jupes et quand elles les ont porter.
Finalement il faut juste un crochet et quelques pelotes de laine pour leurs faire plaisir :)
Pour celle-ci :
2 pelotes de barisienne réglisse de bdf
1 pelote de barisienne pensé de bdf
1 pelote de barisienne cléome de bdf
Pour celle-là :
2 pelotes de barisienne réglisse de bdf
1 pelote de barisienne nérine de bdf
1 pelote de barisienne rêverie de bdf
Le modèle vient du magazine idéal crochet *3
Avec les restes de laine j'ai costumisé les T-shirt avec des petits coeurs au crochet.
Bradj
Si vous êtes algérien ou d'origine algérienne vous connaissez bien sur ce gâteau à base de semoule et de datte, qui signe la fin de l'hiver et l'arrivé du printemps tant attendu.
En Algérie pendant tout le mois de mars on peut sentir dans les rues sa bonne odeur qui dégage des maisons. Dans les campagnes il est cuit dans un tajine en terre sur un feu de bois et la pâte est légèrement aromatisée avec une touche d'huile d'olive. Accompagné d'un bon lait fermenté (lben), c'est souvent en guise de déjeuner que sont servit ces délicieux gâteaux.
Habituellement en forme de losange, on trouve aujourd'hui plein de variation de forme et de décoration. Mais ce qui compte après tout c'est le goût !
Pour mes bradj je n'ai pas vraiment de recette, mais je vous donne les quantités utilisées.
Pour environ 25 bradj :
3 mesures de semoule de blé dur moyenne (J'ai utilisé 1 bol moyen)
1 mesure de beurre fondu (250g)
1 cc de sel
1 cs d'eau de fleur d'oranger
Eau
Pour la farce :
1kg de pâte de datte
1 cc de cannelle en poudre
20g de beurre
1 cs d'eau de fleur d'oranger
Dans une gas3a ou une grande cuve large, verser la semoule et le sel. Creuser un puit et ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Frotter entre les mains puis ajouter de l'eau peu à peu pour ramasser la pâte et obtenir une pâte maléable pas trop friable.
Laisser reposer. En attendant assouplir la pâte de datte en la mélangeant avec les autres ingrédients (si elle est vraiment trop dur, la passer quelques secondes au micro-ondes) Huiler un récipient et la mettre de côté.
Diviser la pâte de semoule en deux parts égales.
Etaler la première sur un plan de travail saupoudrer de semoule sur environ 0,50 cm de hauteur. Pour la pâte de datte j'ai utilisé un grand sac en plastique pour pouvoir plus facilement manipuler la pâte. L'étaler elle aussi du même diamètre que la première pâte de semoule. Prendre la pâte à datte avec le plastique par dessous et la retourner sur la première pâte. Retirer le plastique qui se retrouve par dessus. Procéder de la même façon avec la deuxième moitié de pâte de semoule.
Prendre le rouleau à pâtisserie et étaler à nouveau pour égalisé le tout.
Découper dans la pâte des carrés ou des losanges. Faire cuire sur les 2 côtés sur feu doux dans un tajine en terre ou en fonte ou tout simplement dans une poêle anti adhésive.
Deguster avec du lait fermenté ou un thé à la menthe.
Mousse légère au café
Comme je suis en ce moment dans ma période régime et repas allégé, je vous propose aujourd'hui cette recette de mousse ultra légère au café issu du livre du
Dr Jean-Michel Cohen "100 recettes pour mincir sans effort"
Je vous laisse sans tarder avec la recette.
Mes modifications sont entre parenthèses.
Ingrédients pour 1 personne :
2 petits-suisses nature à 0% de MG (20% de MG)
0,5 cm de gousse de vanille (Quelques gouttes de vanille liquide)
1/2 cc de café soluble ou de chicorée
1 cc d'édulcorant à doser selon votre goût
1 blanc d'oeuf
Préparation :
Gratter la gousse de vanille, puis mélanger les grains aux petits-suisses.
Ajouter le café et l'édulcorant. Bien fouetter pour homogénéiser la préparation.
Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule, pour ne pas le faire retomber.
Remplir une coupe ou un verre et placer au congélateur pendant 15 à 20 minutes, puis déguster bien frais !
Marbré chocolat et noisettes
En fouillant dans mes classeurs de cuisine (lisez par là un semblant de classeur où sont entassé des centaines de bout de papier, coupure de magazine, fiches ... etc) :p
Donc j'ai trouvé cette belle recette de cake marbré, je me suis dit aller je le fait vu que j'ai un paquet de noisette entamé et que j'ai intérêt a le liquider avant que des petites bêtes le fassent hi hi
Ingrédients:
200 g de farine
3 oeufs
175 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
10 cl d'huile
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique
100 g de chocolat noir
50 g de noisettes
Préparation:
Beurrer et fariner un moule à cake. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans une jatte, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sel.
Verser l'huile. Mélanger bien puis ajouter le yaourt. Incorporer peu à peu la farine et la levure tamisées jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes dans ce cas ajouter 2 cs d'eau pour qu'il ne brûle pas.
Hacher grossièrement les noisettes avec un couteau (éviter le mixer pour ne pas les réduire en poudre : elles doivent être visibles quant on tranche le cake).
Diviser la pâte en 2. Ajouter le chocolat fondu à l'une et les noisettes à l'autre.
Remplir le moule en alternant le mélange aux noisettes et celui au chocolat. Faire cuire au four environ 40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
Muffins au coeur de fromage
Voilà une recette que j'ai déjà faite plusieurs fois avec différents fromages, cette fois ci j'ai utilisé de la vache qui rit, un vrai régal !
La recette vient du livre
Cuisine Lella, Cakes et Muffins salés au Édition La Plume
J'ai fait quelques modifications.
Pour 12 muffins :
100 g de farine blanche
50 g de farine complète
3 oeufs
30 g de beurre
1/2 paquet de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
1 yaourt nature
1 gousse d'ail
Persil
Sel, poivre
4 portions de vache qui rit
Préparation :
Battre ensemble les oeufs, le yaourt, le beurre, l'ail haché, le persil, le sel et le poivre.
Incorporer les farines avec la bicarbonate et la levure.
Remplir des moules à muffins au 3/4.
Couper chaque portion de fromage en 3 et disposer un morceau au milieu de chaque muffins.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
* * *
* *
*
